Dieetinformatie

Combineren en uitbalanceren. Met deze twee sleutelwoorden kom je in dit dieet al een hele stap verder. Ook nieuwsgierig hoe je snel en voor altijd kilo’s verliest? Lees dan zeker verder.

Wat is het?

Het metabolismedieet baseert zich op je eigen metabolisme, dat voor iedereen anders is. Door bepaalde voeding met elkaar te combineren en andere voedingsstoffen weg te laten, zou je geen trek meer hebben in tussendoortjes. Bovendien kan je lichaam op deze manier ontgiften en zul je dus veel minder snel ziek worden. Daarnaast zul je merken dat er echt een verband is tussen je gevoelens en wat je eet. Weet je wat je misschien wel het makkelijkst aan dit dieet zal vinden? Je moet geen calorieën tellen noch je porties afwegen. Want het dieet belooft je dat,  door de juiste voedingsproducten te combineren, alles van binnen in orde komt.

Wat zijn de beloften?

Zoals al aangehaald verbeter je je levensstijl waarbij je lichaam ontgift wordt waardoor  je minder snel ziek bent. Daarnaast zul je een verbetering voelen in je verteringsstelsel, zul je beter slapen en gewicht verliezen.

Hoe begin je eraan?

Voor je je op deze nieuwe, gezonde levensstijl stort is het misschien beter om je kasten en koelkast even op te ruimen en onder andere suiker, alcohol, cafeïne en bepaalde vetten ver weg te zetten. Maak liever plaats voor kleurrijke groenten en fruit, kip, noten, bonen, sojaproducten, volle granen en onbewerkte producten. Hiermee kun je aan de eerste fase beginnen waarin je gedurende drie weken ontgift. Je laat melkproducten even voor wat ze zijn en concentreert je voornamelijk op een mengeling van voedzame producten. Na die drie weken kom je in de tweede en laatste fase van het dieet. Beetje bij beetje mag je terug bepaalde voedingswaren eten. Let wel, stukje voor stukje zodat je er gemakkelijk kunt achterkomen op welke voeding je lichaam negatief reageert. Zo moet je bijvoorbeeld alcohol beperken tot maximum drie glazen per week.

Puntjes op de i

Toch is het van belang dat je steeds op je hoede bent. Want hoewel stressvermindering en voedzame, natuurlijke producten eten zeer gezond is, is het nog steeds beter je porties te controleren. Specialisten beweren dat je, zelfs door enkel gezond te eten, ook kunt bijkomen als je je porties niet beperkt. Ook de idee dat je bepaalde producten niet mag eten werkt niet altijd voor iedereen. Op die manier krijg je namelijk net méér zin in die ‘verboden voeding’. Tot slot raden experts ook aan om elke dag te bewegen, ook al wordt dat niet in het dieet vermeld.
Het is niet zo eenvoudig als het lijkt. Vraag daarom steeds raad aan je huisarts of aan een diëtiste.

Metabolisme, of stofwisseling, is de verzameling van alle de biochemische processen die plaatsvinden in onze cellen en organismen. Metabolisme komt van het Griekse ‘metabolismos’. Dit betekent omzetting of verandering.

De stofwisseling heeft verschillende functies:

• Voedingsstoffen omzetten in energie en bouwstoffen.
• De bouwstoffen en energie gebruiken als bron voor alle andere biologische processen.
• Afvalstoffen verwerken en uitscheiden.
• Reserves aanmaken en gebruiken.

Tijdens de stofwisseling worden de ingenomen voedingsstoffen afgebroken tot kleinere bouwstenen. Als voedingsstoffen afgebroken worden levert dit de nodige energie voor de werking van onze cellen, de bouwstenen van onze weefsels en organen. Het levert dus de nodige energie voor ons lichaam om te kunnen functioneren.

Routes en verschillende stofwisselingen

Binnen onze stofwisseling bestaan verschillende stofwisselingsroutes: catabolisme, de afbraakroute van de stoffen waarbij ook de energie vrijkomt en anabolisme, de route voor de opbouw van stoffen. Onze stofwisseling bevat honderden enzymen. Deze zijn nodig voor alle processen in ons lichaam. Naast enzymen zijn er ook transporteiwitten. Deze vervoeren de stoffen in en uit de cellen. Onze weefsels bevatten nog drie andere bestanddelen: suikers (koolhydraten), eiwitten (proteïnen) en vetten (lipiden). Dan zijn er nog de vitaminen, mineralen en de nucleïnezuren als hulpstoffen. Deze bestanddelen hebben hun eigen specifieke stofwisselingsroute:

• Koolhydratenstofwisseling
  Tijdens de stofwisseling worden de koolhydraten omgezet tot glucose. Deze wordt opgenomen in het bloed en dankzij insuline in onze spiercellen. Daar wordt het gebruikt als energieleverancier of als opgeslagen als reserve, glycogeen. Glycogeen wordt, als we het nodig hebben, terug omgezet in glucose. Dit is normaal gezien in balans.
• Eiwitstofwisseling
  Hierbij worden de proteïnes afgebroken en omgezet tot aminozuren. Een teveel aan aminozuren wordt dan weer omgezet tot vet of glycogeen.
• Vetmetabolisme
  Hierbij worden de verschillende soorten vet in ons lichaam omgezet tot vetzuren.
• Cholesterolstofwisseling
  Cholesterol is een deel van ons lichaam. 70% wordt aangemaakt door de lever. 30% komt uit ons voedsel. Bij cholesterol heb je LDL en HDL partikels, of de slechte en de goede cholesterol. LDL voert de cholesterol via de bloedvaten naar ons weefsel. HDL voert cholesterol van de weefsels naar de lever. Een evenwicht tussen beide is belangrijk. Te veel slechte cholesterol kan vernauwingen in de aders doen ontstaan.

Ons totaal metabolisme  is opgedeeld in drie verschillende onderdelen: Het basaal rust metabolisme (BRM), 60 tot 70% in van het dagelijkse energieverbruik. De dieet geïnduceerde thermogenese, 10% van het dagelijkse energieverbruik en het activiteit afhankelijk verbruik, 20 tot 30% van het energieverbruik voor zijn rekening. Een evenwicht in onze stofwisseling is belangrijk. Een verstoring kan leiden tot overgewicht of ziektes zoals diabetes. Een gevarieerde voeding in combinatie met een actieve levensstijl kan dit voorkomen.

Iedereen kent wel het beruchte jojo-effect: tijdens het diëten verlies je gewicht, maar achteraf komt het er even snel weer bij, vaak zelfs met een paar extra kilo’s. Onderzoekers hebben aangetoond dat dit heel slecht is voor ons lichaam en er zijn zelfs bewijzen van negatieve effecten op ons immuunsysteem. Waarom werken diëten niet?

Het probleem

Vaak word je bij een dieet verplicht om dingen te eten die je anders nooit zou eten. Andersom mag je ook bepaalde dingen niet meer eten, omdat die ongezond zijn. Je doet dit omdat je weet dat het tijdelijk is en omdat het je een gevoel van controle over jezelf geeft. In deze fase verlies je veel gewicht en gaat het allemaal nog vrij vlot. Na verloop van tijd begin je het beu te geraken en krijg je steeds meer zin in alles wat verboden is. Dit gaat samen met een dalend energieniveau, omdat je heel weinig calorieën inneemt. Je zult af en toe zondigen en toch iets eten wat niet mag, of bepaalde regeltjes overslaan. Uiteindelijk ben je weer terug bij af: je bent volledig teruggevallen op je eigen eetgewoontes.

Diëten en je metabolisme

Diëten hebben een slechte invloed op je metabolisme. Door steeds maar weer te weinig calorieën in te nemen, zal je lichaam je metabolisme vertragen. Dit zorgt ervoor dat je lichaam minder calorieën per dag nodig heeft om al zijn functies te vervullen. Het zal dus ook minder calorieën verbranden, waardoor je meer moeite moet doen om af te vallen. Als je bovenop je dieet niet aan sport doet, verlies je bovendien ook nog spierweefsel. Dit vertraagt opnieuw je metabolisme, wat ervoor zorgt dat je nog minder calorieën moet innemen om af te vallen. Als je dan stopt met je dieet, zal je gewicht er terug aankomen als vetweefsel in plaats van spierweefsel. Je komt uiteindelijk in een vicieuze cirkel terecht waarbij je steeds minder moet eten om nog te vermageren.

De oplossing

Als diëten niet de oplossing is, wat dan wel? Artsen die gespecialiseerd zijn in overgewicht, raden een uur beweging per dag aan. Het hoeft geen intense sport te zijn, fietsen, wandelen of zwemmen zijn ook voldoende. Om je gewicht op peil te houden is 30 tot 60 minuten wandelen per dag voldoende. Verder is het ook belangrijk om eenvoudige veranderingen in je voedingspatroon door te voeren. Als je 100 calorieën per week minder kan eten, zul je op de langere termijn veel verbetering zien. Je verandert zo je manier van eten, wat veel effectiever is dan een kortstondig dieet. Je gewichtsverlies zal geleidelijk aan komen, maar de verloren kilo’s ben je wel definitief kwijt.

Het metabolisme, ook wel stofwisseling genoemd, zorgt ervoor dat het lichaam de calorieën die het inneemt verbrandt, waarbij energie vrijkomt. Ook in rusttoestand verbruikt ons lichaam energie. Het aantal calorieën dat je lichaam verbrandt in rusttoestand wordt ‘basaal metabolisme’ genoemd en verschilt van persoon tot persoon. Om af te vallen is het belangrijk dat je weet hoe jouw metabolisme in elkaar zit.

Het BMR

Het basaal metabolisme wordt uitgedrukt in BMR: basal metabolic rate. Er zijn verschillende manieren om je BMR uit te rekenen, maar wij gebruiken hier de formule van Harris-Benedict, omdat die rekening houdt met je gewicht, je lengte en je leeftijd. Er zijn twee verschillende formules, één voor mannen en één voor vrouwen:

• Mannen: 66 + (13.7 x gewicht in kilo’s) + (5 x lengte in cm) - (6.8 x leeftijd in jaren)
• Vrouwen: 655 + (9.6 x gewicht in kilo’s) + (1.8 x lengte in cm) - (4.7 x leeftijd in jaren)

Een vrouw van 30 die 1m70 lang is en 70 kilo weegt heeft dus een BMR van 1492. Dit wil zeggen dat ze per dag 1492 calorieën verbruikt. Als ze meer dan dat binnenkrijgt, zal ze dus aankomen. Dit is natuurlijk maar een schatting. Voor een beter beeld kun je bij je diëtiste of trainer terecht.

Metabolisme en gewicht

Het effect van je metabolisme op je gewichtsverlies is duidelijk: iemand met een hoog BMR verbrandt meer calorieën dan iemand met een lager BMR. Als ze allebei dezelfde hoeveelheid calorieën binnenkrijgen, zal de persoon met het hogere BMR dus minder aankomen.

Veel van de factoren die je metabolisme beïnvloeden zijn niet te beïnvloeden. Je erfelijke aanleg speelt een belangrijke rol: sommige mensen hebben nu eenmaal een snellere stofwisseling dan anderen. Ook je geslacht en leeftijd spelen een rol: mannen en kinderen hebben een sneller metabolisme dan vrouwen. Zelfs je lengte speelt mee: iemand die groter is verbrandt meer calorieën, omdat die meer huidoppervlakte heeft die door het lichaam verwarmd moet worden. Ten slotte speelt de hormoonhuishouding ook een belangrijke rol: het BMR kan verschillen tijdens bepaalde fases van de vrouwelijke cyclus.

Effectieve manieren om je BMR te verhogen zijn bijvoorbeeld krachttraining en aerobics, omdat je daardoor lichaamsvet verandert in spierweefsel. Spieren verbranden sneller calorieën dan lichaamsvet, dus zal je BMR stijgen. Ook gezonde voeding blijft erg belangrijk. In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, val je niet af als je minder eet. Als je langere tijd te weinig calorieën inneemt, zal je lichaam zich daaraan aanpassen en zal je metabolisme zelfs langzamer worden.